Добре дошли на моята страница, скъпи приятели!
Чуствайте се свободни, да разглеждате и изпробвате рецептите ми и искренно се надявам да ви се харесват!
Ако имате някакви въпроси - питайте без притеснение.
Ще се радвам да ви отговоря!

Pages

Search

Loading...

Saturday, February 20, 2010

Много лек и вкусен сладкиш с бишкоти



for English version of the recipe click here


       Ето ме отново! Вчера направих един сладкиш, който правех много често преди години и не знам как, но ми беще излетял от главата. Предполагам, че защото никога не съм имала рецепта за него, а просто си го правех ей така, на око. Аз по начало съм си експериментатор. Ето защо, много често мъжът ми ме пита, дали мога да повторя някои от ястията си и ми казва да си записвам какво слагам в тях. Та не е лошо да започна да го правя това. Нали знаете "лафа" на Старшината - Който не помни, значи е тъп и да си записва като мен!
     Радвам се, че се сетих за сладкиша, защото е толкова лесен за правене, а в същото време толкова вкусен. Прилича малко на Тирамису, но според мен е още по-лек, а пък продуктите му са съвсем достъпни. Не бих казала, че е същото се отнася за Тирамисуто. Едва ли на някого му се подхвърля из хладилника кутия със сирене "Маскарпоне!? А и цената му е доста "соленичка"...
     И ето, вчера го направих въпросния сладкиш, а тази сутрин одрязах едно парче, за да направя снимки и тъй като беше вече одрязано - реших да го хапна. Бях забравила, какъв божествен вкус има това нещо! Не можех да спра! Мислех, че мога да опразня цялата тавичка! Не се шегувам изобщо!
     Та, ето го и сладкиша...
Продуктите, този път - премерени, а сега започвам да пиша...рецептата...


Сладкишът с бишкоти на Руми 

Необходими продукти:

1 кг гъсто кисело мляко

500 гр заквасена сметана

8-10 супени лъжици захар (по ваш вкус) за подслаждане на крема

8 супени лъжици захар за разбиване на белтъците

3 яйца (разделени жълтъците и белтъците)

портокалова есенция и ванилия

300-320 гр (36-40 бр.) савоярди (сухи бишкоти), познати още и под името "Lady Fingers"


Начин на приготвяне:

     Смесете киселото мляко, сметаната, захарата (предвидена за крема) и есенцийте. Разбийте с вилица трите жълтъка и ги прибавете към останалите продукти. Разбъркайте леко, докато получите хомогенна смес. Отделените белтъци сложете в чист, затварящ се съд и ги оставете в хладилника за сега (ще ви трябват на другия ден). На дъното на подходяща тавичка (моята е 30 х 24 х 6 см), сипете няколко лъжици от яйчено-млечния крем (колкото да покриете дъното). Върху нея подредете един пласт от бишкотите и ги покрийте с половината от крема. Подредете още един пласт бишкоти и излейте останалата част от крема отгоре. Разнесете го равномерно, покрийте тавичката с пластчно фолио и я приберете в хладилника. Оставете сладкиша да пренощува така. 
     На следващият ден, разбийте белтъците на пяна, прибавете 6 супени лъжици захар и ги доразбийте на твърд сняг. Другите 2 лъжици захар, карамелизирайте на котлона заедно с 1 чаена лъжичка вода. Горещият карамел, прибавете при непрекъснато разбиване към белтъчния сняг.
     Извадете сладкиша от хладилника и го покрийте с белтъчния крем. Оформете го по свое желание и го поръсете, ако искате с малко какао. Върнете го обратно в хладилника поне за половин час, за да се охлади отново. Нарежете го и от тук нататъка сте вие, въоръжени с някоя виличка!

Забележки:

     Ако предпочитате, сладкиша да ви е по-диетичен, можете да замените заквасената сметана с още 500 гр кисело мляко. В случая, аз използвах напълно обезмаслено кисело мляко. Не се отразява на вкуса изобщо.
    Ако искате и разполагате с такива, можете да поставите из между пластовете бишкоти, някакви пресни плодове от сорта на ягоди, малини или къпини.
     Портокаловата еснция и ванилията можете да замените с някакъв друг аромат, по ваш избор. Правила съм го и с настъргана лимонова коричка вместо есенция. Връзва се също много добре!

Развихрете фантазията си и да ви е сладко, а аз ....... отивам да си одрежа едно парче!


3 comments:

  1. Rumi,gledam deka e dobar ovaj kolac, a go pravi podobar toa sto ne se pece.... sakam vakvi recepti, samo daj pojasni dali moze dvopek da se stavi namesto tie biskoti oti kaj nas gi nema...a ova me podseka kako na dvopek.....

    ReplyDelete
  2. Да, може Лиле! Само тябва да е сух блата, за да може да попие влагата от киселото мляко. А сладкиша е много вкусен и свеж. Благодаря за коментара!

    ReplyDelete
  3. Радвам се,че открих това прекрасно място-"много вкусен"блог!!!Ще пробвам сладкиша с бишкоти,благодаря за рецептата!Хубав ден!

    ReplyDelete

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...